奈良県のご当地麺(うどん、蕎麦etc)
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桜井市はそうめんの生産が盛んな所として知られています。
桜井市には素麺を製造している製麺所や、素麺を食べられるお店がたくさんあります。
こちらの、「三輪山本」もそのうちの一軒で、こちらでは自社製の素麺を使用した料理の提供と、自社製の素麺の販売をしています。
店内の様子です。
メニューです。
冷やしそうめん 天ぷらセット(1,670円)を頼んでみました。
高級感の漂う感じのするそうめんです。
こちらは同じ建物内にある、三輪山本の直売店です。
直売店では、三輪山本の素麺を買うことができます。
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上で紹介した三輪山本の直営店にあった「糸依(いとより)」という素麺の乾麺です。
4束(50gx4)、200gで680円する高級素麺です。
製麺地は桜井市の三輪地区だそうです。
太さは普通くらいだと思います。素麺はもともと細いですが、三輪山本で出している素麺にはこれよりもずっと細い素麺もあります。
ゆでるとこんな感じです。
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こちらは、「なら歴史芸術文化村」という道の駅が併設された複合施設です。
道の駅の売店には、特産品のそうめんをはじめ、蕎麦やうどんなどさまざまな乾麺や生麺が並べられていました。
こちらが、「なら歴史芸術文化村」の道の駅で買った、「吉風そば」というお蕎麦です。吉風で「きっぷう」と読むようです。
そうめんなどと同じ、手延べ製法で製麺されたお蕎麦です。蕎麦の配合割合は20％です。奈良県吉野郡黒滝村という所で製造されています。
手延べだからなのか、やや細めのお蕎麦です。
ゆでるとこんな感じです。手延べのお蕎麦なので、一般的な手打ちのお蕎麦とはちょっと異なる食感でした。
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こちらは「ヤマトー」という、桜井市にあるスーパーマーケットです。
桜井南店と書いてありますが、ここ以外の店舗はないようです。
「ヤマトー桜井南店」の乾麺のコーナーです。
地元の特産品である三輪そうめんもありました。
こちらが「ヤマトー桜井南店」で買った、「三輪素麺」です。
こちらの「三輪素麺」は、「三輪そうめん小西」という製麺会社さんの商品です。
ゆでる前の麺です。ごく普通の素麺といった感じです。4束(200g)で430円でした。
ゆでるとこんな感じです。
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